浓香猪蹄花生煲的做法 浓香猪蹄花生煲怎么做

“猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。花生---有益气，补血，和胃，曾强记忆力，抗老化的功效。两者在一起，可以美容养胃，是一道很不错的家常靓汤。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浓香猪蹄花生煲的做法步骤

• 1、花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。

• 2、猪蹄剁小块（可在买的时候剁好），再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。

• 3、用镊子去除猪蹄上的杂毛，（很累人啊）。

• 4、煮好的花生沥干水放入砂锅底部，把猪蹄洗一下放入，加入当归，参片，红枣，大料，桂皮，姜片。

• 5、加入料酒和清水。

• 6、盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。

• 7、小火炖煮上2个小时后，加盐。

• 8、加入胡椒粉，鸡精调味即好。

小窍门

1.这道汤的关键就是，要把盖子捂上，不可漏气，才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上，可在租房中没有，于是就用毛巾围在盖子边上，也能起到这个作用。
2.小火炖煮，再开盖的那一霎，浓香扑鼻而来，非常的好闻，猪蹄酥烂绝不油腻，花生香甜，非常好喝的一道汤呢。