关于完美戚风怎么做好吃的餐饮精选

“做了很多戚风，还没写过基础戚风的，乘着这次活动，和选手们一起来重温一下当初让我发疯的七疯，话说选手们都好厉害，戚风做得一个比一个完美，像我这样半吊子的根本不敢当什么导师，只不过发一下自己觉得还不错的方子，供大家参考...

“用3个蛋白(做蛋挞剩的2个蛋白)，一个蛋黄做出的6寸戚风超轻，口感超细腻，是我所做的戚风蛋糕中最完美的一个，且少糖少油甚是健康！”食材明细主料低筋粉（30克）玉米淀粉（15克）色拉油（15克）蛋黄（1个）蛋白（3个）细砂糖（25克）辅料柠檬汁（几滴）...

“戚风蛋糕是英文单词CHIFFON的音译，该单词原是法文，意思是拌制的馅料像打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松、很柔软，再拌入蛋黄面糊。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：85鸡蛋：250辅料牛奶：40绵白糖：80玉米油：40具体步骤1.这是所需材料，鸡蛋要新鲜，不然影响打发，水和牛奶可以互换，糖可以根据个人喜好增减，如果蛋糕...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:1小时5分钟要说一个真真正正美好的下午茶就需要有这一道美味无比的谈奶油戚风蛋糕了。而且一个生日聚会或者什么聚餐的，也有这么一个谈奶油戚风蛋糕也是可以...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：6个水或牛奶：5茶匙幼砂糖：120肉松：适量低粉：150泡打粉：3色拉油：4.5茶匙辅料具体步骤1.把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开2.蛋黄内分三次加入50克砂糖，打均匀，不...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时现在根据时代的发展，只有有人过生日蛋糕是必备的物品。以前不管是朋友过生日，还是家人过生日都是在外面的蛋糕店去买的蛋糕。还从来没有怎么自己正儿八...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋黄糊：：适量辅料酵母：适量具体步骤1.蛋白中加几滴白醋，糖与玉米淀粉混和后，分三次加入蛋白中，将蛋白打至硬性2.牛奶与咖啡粉稍稍加热，使之充分溶解成咖啡液...

“戚风蛋糕以组织细腻，口感绵柔，口味香甜，入口即化而备受大家的喜爱，也是烘焙爱好者的必修课程；我们应该怎样做好这节必修课呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保证蛋清里和装蛋清的容器无油无水，无蛋黄；加入适量的食用盐和柠...

“戚风蛋糕是让新手闻风丧胆，“气疯”的蛋糕，大家是否都有同感呢？无限失败，从未成功。甚至都有放弃做蛋糕的心了。可是，无奈戚风蛋糕是这么的美味、细腻，让我们心甘情愿的跌入这深不见底的甜蜜坑。为了不让亲们再一次“气疯...

“戚风蛋糕是“Chiffoncake”的译音，Chiffon是雪纺绸的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，这款入门蛋糕也被戏称“七疯”。第一次烤的戚风望着我乐得合不拢嘴的笑啊笑，表面裂着口子呢。没关系，打了包装送给...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟戚风蛋糕，其色泽金黄诱人，味道甜香，口感酥软，甜而不腻。做法简单，易学，制作条件要求不高，只要家里有小烤箱即可。实在是饭后甜点，下午茶点心，野外郊游自带糕点...

食材明细主料玉米油（60克）鸡蛋（4个）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）调料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）完美的戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油60克，鸡蛋黄4个，玉米油50克混合在一起，用蛋抽搅拌均匀。2、低粉100克提前过筛，加...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：4颗玉米油：50牛奶：60砂糖：80低粉：90辅料塔塔粉：适量具体步骤1.蛋黄四个，加牛奶，糖20g，油拌匀。2.筛入低粉。翻拌均匀。3.蛋白四颗，糖60g塔塔粉少许。没...

“这个方子是慧慧使用了十年的经验方，也经历过各种失败，在基础方子下各种总结之后沉淀下来的。有些同学说爬不高，开裂，塌腰。请多分析自己失败的原因，再借鉴别人的经验。我也是从失败中吸取经验的”食材明细主料蛋清（5个）蛋...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料全蛋(冰过)：5个砂糖：90色拉油：70牛奶(或橘子汁)：70辅料香草粉：2低筋面粉：90泡打粉：2盐：2白醋：几滴具体步骤1.分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊。2.牛奶色拉油...

准备时间:无　　　　烹饪时间:18分钟主料低粉：50鸡蛋：3牛奶：25ml白砂糖：18油：20辅料具体步骤1.蛋白中速打发鱼眼泡泡第一次加糖12g2.继续打发到浓稠状，即可成粗线条流下，第二次加糖12g3.继续打发到...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟完美六寸戚风蛋糕，不仅做法简单，而且吃起来也非常的百搭。另戚风蛋糕非常松软，既有弹性，又无软烂的感觉，吃时抹上各种酱汁十分可口，是不可取代的一道美食。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时完美8寸戚风蛋糕，一听他的名字就觉得很完美，不仅完美，而且还肯定特别的好吃，8寸刚好不大也不小，适合五六个人吃，一般我们一家人也就这么几个人，刚好够吃，外面...

“两天连续做了三次戚风，我这是···上瘾了么···戚风是传说中的新手第一道坎，其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法，成功真的很简单！戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的，我用的是2个鸡蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫无难度...

“戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这个江湖大名的戚风蛋糕，我们将给...

“戚风蛋糕做了很多次，失败了N次，废弃了N多个蛋糕，最初做它真是失败的要死要活。怎么改进都徒劳无获。最后看了一本烘焙书上的方子再用低温常时间的烤制，总算小有成功，幸福的感觉跃然面上。”食材明细主料低筋面粉（100克）鸡...

“说到戚风蛋糕真的要把人给气疯，做了好多次不是严重开裂就是里面没熟，要不就是回缩，有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋，对于专业的来讲做的可能并不是很好，但对于我自己来讲还是挺满足的...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低粉：90鸡蛋：5个白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鲜柠檬汁：10滴玉米淀粉：10辅料具体步骤1.准备材料。面粉玉米淀粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无...

“戚风蛋糕是最基础的蛋糕，口感松软，组织细腻，是我家最受欢迎的蛋糕。但是要做到完美的状态是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎么操作的吧😄”食材明细主料细砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黄（4个）玉米油（40克）蛋白（4个）牛奶（45克）辅料柠檬...