白牛肉的做法 白牛肉怎么做

“白牛肉是徽菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白牛肉的做法步骤

• 1、牛肉清水泡去血水。

• 2、砂锅加足量水，放入牛肉。

• 3、大火烧开，撇去浮沫。

• 4、盖盖小火煲3小时。

• 5、牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩)。

• 6、牛肉取出，可冷藏食用。

• 7、牛肉切片，厚薄据自己喜好。

• 8、碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。

• 9、吃时蘸料，味道极佳。