墨鱼干土豆烧肉的做法 墨鱼干土豆烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净,切成厚约5mm的片。
2、土豆洗净,去皮,切成厚约5mm的片,泡水里备用。
3、墨鱼干用温水泡软,洗净,切片。
4、炒锅烧热,火力调小,(外圈最小火,锅的温度要足够热,放入肉片才不会粘锅),倒少许油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,颜色变黄,倒出多余的油。
5、将五花肉拨到旁边或者盛出,锅底留少许油,放入适量冰糖,炒至融化,变成琥珀色。
6、将五花肉翻炒,均匀地裹上糖色。
7、倒入料酒和姜块去腥。
8、放入墨鱼干翻炒均匀。
9、加入适量酱油和生抽,倒入适量开水,炖30分钟。
10、土豆片沥水,倒入锅中,炖10分钟左右。
11、开大火收汁,汤汁变稠,根据自己的口味加盐调味。