家常白云猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪手 ：500
水 ：250毫升
白糖 ：200
白醋 ：500
米酒 ：30毫升
姜 ：1-2片
盐 ：少许

辅料

酸配菜（荞头或菠萝） ：适量
指天椒 ：1-2条
香菜 ：1-2棵

具体步骤

1. 将水、白糖、白醋、盐放入锅中煮溶后，制成糖醋汁，捞起放凉，备用。

2. 猪手洗净放入沸水锅中煮20分钟后取出，用冷水冲洗后，把猪毛清理干净，将猪手切成小块，放冷水中泡1小时。

3. 将姜片、米酒、猪手重新放入干净的沸水锅中煮20分钟，加入少许盐调味。

4. 煮好后将猪手捞起用冷水泡着，放入冰箱冷藏1小时。

5. 然后将冷藏好的猪手放入糖醋汁中浸泡3小时以上，吃前加入辣椒丝、香菜和一些酸配菜即可。

烹饪技巧

1、猪手一定要煮熟，因为冷藏后口感会变爽脆，没熟的话就会很硬。2、能吃辣的人可以选择辣椒在腌制时就和猪手一起泡。3、酸配菜可以不放。