牛肉白菜包的做法 牛肉白菜包怎么做

“备注：这是我第四次做包子。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉白菜包的做法步骤

• 1、南瓜去皮，蒸熟。

• 2、自发粉三小玻璃碗。

• 3、加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面团，包上保鲜膜让其静静地饧发。

• 4、牛腱肉半斤，取用大约一半。

• 5、四片大白菜冲洗干净。

• 6、加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品，以防出水早了。

• 7、牛腱肉先细细地切成丁。

• 8、边剁边加入料酒一勺，黑胡椒粉少许。

• 9、鲜辣粉撒入适量。

• 10、翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起，加食盐一茶匙拌匀。

• 11、大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子。

• 12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。

• 13、放上馅儿一勺，包成包子。

• 14、入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布）

• 15、大火开始蒸大约15分钟后，关火，三分钟后可出锅亮相。

小窍门

1，白菜切末一定要先不放调味品，以防出水早了。
2，如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。