芦笋山药片的做法 芦笋山药片怎么做

“芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为"蔬菜之王"的美称。1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒2.清热利尿。3.促进胎儿大脑发育。4.保护血管又降脂。5.清口解腻又减肥，是当季最好的蔬菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋山药片的做法步骤

• 1、山药削皮洗净，芦笋削普根部略老的表皮，蒜瓣剥皮。

• 2、芦笋斜切，山药切菱形片，蒜瓣剁碎。

• 3、把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐，可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。

• 4、调汁(清水➕盐➕糖➕蚝油➕生粉

• 5、锅内倒入油，烧热放入碎蒜爆香

• 6、放入山药和芦笋翻炒，迅速倒入调料汁，快速炒均便可出锅。

小窍门

芦笋根部外皮都是比较老的，所以要用刮刀把根部表皮刮掉，山药最好选择铁棍山药，铁棍山药翻炒不容易碎，整个翻炒的过程要快，时间太久会影响口感。