山药薯片的做法

薯片，在大部分人们的认知里面，都是用土豆所制作的。不完全是这样的哦，现如今的市面上有一款休闲类的零食销量就极好，那便是山药薯片，当然山药薯片的做法还是比较简单的。以下小编就为大家所介绍一下有关于山药薯片的做法，一起来看看吧！

一、山药薯片的做法

1.准备食材：紫菜虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。可以选择稍微粗一些的山药来做，成品会更好哦

2.将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

3.将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。

4.将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。山药很容易变黑，这多半是因为氧化造成的。把山药片切好之后直接放入水淀粉中，可以起到防止山药片氧化的作用哦

5.把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟哈。这样焯一下，烤好的山药片不会很硬，口感更好。

6.将焯好的山药片放入清水中镇一下。

7.烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好，山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。

8.先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟，一定要等烤箱预热好了之后，再把山药放进去哈，先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。

9.把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。

10.继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉啦。最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。

11.因为每个人烤箱的脾气都不一样，环境温度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间，确保低温慢烤，让山药片熟透才行哦!另外如果觉得山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈!

二、山药的营养价值及功效

山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药薯片的做法，便为大家介绍到这里了，大家有没有学到一二呢？其实在家里面，自己也是可以做薯片的哦，这样便省出了一些支出，还可以吃到健康营养性的薯片，老人小孩子都可以食用哦。山药的营养成份特别的高，适合不同阶段的人们进行食用！