啤酒烧草鸭的做法 啤酒烧草鸭怎么做

“鸭子性偏凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水，养胃生津，止咳息凉”等功效，夏天吃鸭肉对身体大有好处。草鸭肉质特别细嫩，煲汤红烧都很鲜美，这次用啤酒搭配，增加了鲜嫩美味的口感，而且还能有效的去除鸭肉的腥味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒烧草鸭的做法步骤

• 1、鸭子斩块后泡清血水洗净捞起

• 2、准备啤酒，生姜片，八角和冰糖

• 3、把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

• 4、热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味

• 5、加入盐煸炒均匀

• 6、加入生抽和老抽煸炒均匀

• 7、倒入啤酒

• 8、倒入调料

• 9、盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味

• 10、打开大火收汁后熄火出锅

小窍门

1.草鸭肉质偏瘦，煸炒的时候要加入底油为佳
2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了
3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了