啤酒焖烧草鱼块的做法 啤酒焖烧草鱼块怎么做

“很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒焖烧草鱼块的做法步骤

• 1、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；

• 2、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；

• 3、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；

• 4、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；

• 5、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；

• 6、倒入啤酒；

• 7、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；

• 8、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）

• 9、倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。

小窍门

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。