干锅煎鱼的做法 干锅煎鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅煎鱼的做法步骤

• 1、准备好辅料。

• 2、河鲫鱼处理好，洗净割花刀，里外抹上一层薄薄的食盐腌制半小时以上。

• 3、热锅热油，放生姜炸香，下入河鲫鱼中小火慢慢煎，煎至两面焦黄，乘出备用。

• 4、锅中留底油，放入辣椒蒜粒，加盐煸炒至断生。

• 5、加入藕片翻炒。

• 6、加入适量清水，以免藕片糊锅和变色。

• 7、放入洋葱继续翻炒至断生。

• 8、加入煎好的河鲫鱼，尽量少翻动鱼身，保持鱼的完整性。

• 9、加入煎好的河鲫鱼盖上锅盖焖三分钟左右。

• 10、调入生抽鸡精，撒上葱花，收汁。

• 11、喜欢吃麻辣的话可以淋上少许麻辣油即可享用。