白豆炖肉的做法 白豆炖肉怎么做

“这道菜的土语叫kurufasulye，是一道非常正宗的土耳其家常菜。家庭餐桌、机关食堂、餐厅饭馆中到处都能见到它。白豆本来就营养价值高、维生素丰富，再加上洋葱、西红柿之类的蔬菜以及高蛋白、低脂肪的羊腿肉，真是既酸鲜适口，又营养丰富。难怪是土国上下无人不爱吃的名菜。其实为什么是名菜呢，不仅是味道好，还是因为做法简单，大家都能上手。一上手保证就成功。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白豆炖肉的做法步骤

• 1、白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖，先大火后小火，加盖煮软。

• 2、羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。

• 3、开水中焯一下。沥干水分。

• 4、高压锅中加入4杯清水，下羊肉。

• 5、先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉

• 6、洋葱去皮切粒

• 7、青椒、辣椒分别切段

• 8、西红柿撮成泥

• 9、番茄酱调水

• 10、热锅放入黄油融化

• 11、加入洋葱爆香

• 12、依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒

• 13、再加入西红柿泥。炒至出水

• 14、加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后，改小火煮20分钟。

• 15、煮至汤浓、白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟

小窍门

煮白豆时煮熟即可，千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质，不是我喜欢的口味，所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感，可以在加入羊肉汤少加些肉汤，而代之以煮豆汁。
这道菜很适合配着米饭吃。