干煎鲳鱼的做法 干煎鲳鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煎鲳鱼的做法步骤

• 1、所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。

• 2、鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。

• 3、料酒少许。

• 4、十三香少许。

• 5、盐少许。

• 6、两面涂抹均匀码入底味。

• 7、葱、姜用手拍一下或撰一撰。

• 8、放到鱼里腌制1小时以上。

• 9、去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。

• 10、热锅热油小火两面煎到定型。

• 11、烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料。

• 12、撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没有生料。

• 13、完成。

小窍门

1、煎鱼时不能过早翻动，务必定型了再翻动。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉。