酱焖蜜薯的做法 酱焖蜜薯怎么做

“麻辣咸香，蜜薯面糯微甜，好吃极了😋”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱焖蜜薯的做法步骤

• 1、蜜薯，青红椒。实际用了一个半。

• 2、蜜薯切滚刀块，青红椒切菱形块。

• 3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒放入炒香。

• 4、一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 5、蜜薯块放入。

• 6、翻炒均匀。

• 7、大半碗开水，盖上盖中火焖10分钟左右。

• 8、水份收至几乎无，蜜薯软糯但又外形完整。

• 9、青红椒放入，适量盐，一点生抽，(放鸡精亦可)。

• 10、翻炒两下关火盛盘。

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

蜜薯不要焖烂，卖相不好看，要软糯而外形完整。不糯微生也不好吃。