腌制大头菜需要焯水吗 飘香香 专业问答 9.56K 大中小设置文字大小 不需要。将大头菜切丝后或是整颗直接放置于阳光下或是阴凉通风处将其晾晒菜干,再将菜干和食盐、辣椒粉、花椒粉等调味品一起搅拌均匀后放入容器内放置15天左右入味后就可以食用。除了这种晒干后腌制,还可以直接新鲜大头菜腌制,口感清甜脆爽。 TAG标签:腌制 大头菜 #