简单版糖醋排骨的做法 简单版糖醋排骨怎么做

“以前做糖醋排骨都油炸再糖醋汁来烧一会，后来发现不用油炸其实也一样好吃，就不用那么麻烦了，所以现在都是做这种简单版的糖醋排骨了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

简单版糖醋排骨的做法步骤

• 1、排骨冷水入锅焯水3~5分钟，待有很多血沫浮在上面关火。

• 2、将排骨捞出控干水分。

• 3、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。

• 4、下入焯过水的排骨煸炒至上色。

• 5、下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。

• 6、加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。

• 7、加入适量盐，尝尝汤的甜度，如果感觉不够这时候再加入少许冰糖，然后进行大火收汁，待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。

• 8、最后汤汁收干至见锅中底油，撒入熟白芝麻。

• 9、成品图

小窍门

1、排骨用肋排为好，焯水冷水入锅，炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放，要不然加热过程中味道就蒸发了。