糖醋小排简易版的做法 糖醋小排简易版怎么做

“酸甜可口，外酥里嫩”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋小排简易版的做法步骤

• 1、锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。

• 2、将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。

• 3、锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。

• 4、锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。

• 5、倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。

• 6、出锅装盘撒点儿芝麻。

小窍门

炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。