家常版糖醋排骨的做法 家常版糖醋排骨怎么做

“夏天来了，一下子感觉吃肉肉都没了食欲，今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版糖醋排骨的做法步骤

• 1、锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。

• 2、准备30g生姜，切丝备用。

• 3、准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。

• 4、起锅烧油，油温至5～6成即可。

• 5、将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。

• 6、熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。

• 7、加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。

• 8、出锅前在锅边加入2勺香醋。

• 9、大火收汁。

• 10、装盘，准备开吃啦😄。

小窍门

在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味，不仅给菜增香，还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。