蒜香蚝油烧茄子的做法 蒜香蚝油烧茄子怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香蚝油烧茄子的做法步骤

• 1、将配料切碎。

• 2、蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。

• 3、茄子切成菱形块状。

• 4、炒锅放50ml油，烧热，倒入茄子。

• 5、翻炒茄子，待茄子把油吸净后，倒入20ml水，水被茄子吸收后，再倒20ml水，反复三次，至茄子稍软。

• 6、倒入配料，炒匀，倒入调味汁，继续像刚才那样加水、翻炒，水干了再加。

• 7、直至茄子软烂熟透即可，软烂程度可根据自己的口感来定，临出锅时可加少许盐和鸡精，也可不加，味道一样鲜美。

小窍门

掌握了我做茄子的要领吗？不用很多油，只要巧用水！这样烧出来的茄子不油腻，口感清爽，一点儿也不输给用炸出来的口感！