蚝油蒜香菠菜的做法 蚝油蒜香菠菜怎么做

“蚝油蒜香菠菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油蒜香菠菜的做法步骤

• 1、准备好材料，菠菜和蒜头。

• 2、首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。

• 3、清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些。

• 4、蒜头，切成末之后备用。

• 5、锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。

• 6、锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。

• 7、把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。

• 8、加入一勺的蚝油炒均匀。

• 9、加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。

• 10、最后把盐炒至溶化即可出炉。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。