椒盐蛏的做法 椒盐蛏怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐蛏的做法步骤

• 1、新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。

• 2、捞出沥干水分。

• 3、用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。

• 4、用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。

• 5、全部弄好装盘备用。

• 6、把蛏子均匀的裹上生粉。

• 7、抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。

• 8、锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。

• 9、把炸好的蛏子捞出控油。

• 10、准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。

• 11、锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。

• 12、沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。

• 13、倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。

• 14、撒上葱花即可。

• 15、成品。外酥里嫩，非常香。