红烧带鱼的做法 红烧带鱼-处女秀，献丑啦 红烧带鱼怎么做

“喜欢美食天下好久了，在这里我学会了好多好多，我学会了烤面包（已经做了好几次了，越做越好了，有机会把自己的也发上来），学会了做戚风蛋糕、纸杯玛芬蛋糕、、、）一直想把自己做的发上来，但是看到别人做的那么好拍的那么漂亮，我就自觉形秽了，今天终于鼓起勇气把自己做的青椒带鱼上传，算是我在美食天下发表的处女作了，如果能有幸发表成功，还请大家多多指教”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧带鱼的做法步骤

• 1、将带鱼摘洗干净，将带鱼的肠子及肚子中的黑色都摘洗干净

• 2、热锅中放入适量的油，不用太多，但是也不要太少哦

• 3、带鱼裹上面粉

• 4、裹上面粉的带鱼段放入油锅中炸制，要炸到两面金黄

• 5、锅中另放底油，少许即可，烧热后放入姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，调入少许老抽、料酒、盐、八角，放入可以淹没一半带鱼的水大火煮至汤汁快干

• 6、最后放入青椒、少许的糖、醋，炒至青椒断生即可装盘

小窍门

1、带鱼一定要摘洗干净，不然既不卫生也影响口感
2、炸带鱼的时候一定要炸至金黄，太嫩带鱼易碎，太老口感不好
3、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心，不要把带鱼弄碎，如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的