红烧版糖醋带鱼的做法 红烧版糖醋带鱼怎么做

“本做法结合了红烧与糖醋的精髓，很好吃呦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧版糖醋带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。

• 2、用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。

• 3、切好葱姜蒜。

• 4、炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。

• 5、放入煎好的带鱼。

• 6、加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。

• 7、放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。

• 8、装盘，很美味呦！

小窍门

可以在最后用淀粉勾芡，不用也可以，汤汁自然会浓稠，如果水较多，就勾芡。唯一要记住的就是：炖的时间不要太长哈！