红烧带鱼的做法 红烧带魚 红烧带鱼怎么做

“带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧带鱼的做法步骤

• 1、鲜带魚洗净去头、去内脏。

• 2、将带魚切段。

• 3、留中间部位。

• 4、锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。

• 5、汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。

• 6、将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。

• 7、红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。

• 8、做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。