焦糖炼乳布丁怎么做好吃又简单
主料
白糖 ：50牛奶 ：300ml
鸡蛋 ：2个
鸡蛋黄 ：1个
炼乳 ：25
辅料
开水 ：50ml裱花奶油 ：适量
草莓 ：适量
清水 ：15ml
具体步骤
1.白糖加凉水，开火保持中小火。
2.熬至微微变色转小火
3.熬至变色较深关火加入开水。
4.倒入碗中凉凉备用
5.2个全蛋加上一个黄
6.加10g白糖用手动打蛋器打散
7.凉凉的焦糖倒在牛奶里，加入炼乳和鸡蛋液混合。
8.过筛，我用的面粉筛过了2遍，效果很好。我先用的茶漏试过，结果漏不下去。
9.布丁液到进杯里，一共6杯。
10.烤制：上下火160度，中层，水浴法烘烤定时40分钟。 一定要加盖纸或锡纸~
11.时间到后在烤箱放了3分钟后取出布丁
12.表面装饰：淡奶油、草莓
13.全部成品集体照
14.布丁表面细滑，组织细腻，入口香滑。
1、一定要加盖纸或锡纸，可保持布丁表面光滑。2、布丁混合液过筛，可以使布丁口感更细腻。3、熬制焦糖千万注意火候，时间长糖会发苦。
