红烧带鱼豆腐的做法 红烧带鱼豆腐怎么做

“1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；

2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。

营养分析：

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；
2.经常食用带鱼，与有补益五脏的功效；
3.带鱼含丰富的镁元素，对心血管系统有很好保护作用，有利于预防高血压，长食带鱼还有养肝补血润肤养发健美功效。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧带鱼豆腐的做法步骤

• 1、1.葱姜蒜登切好备用.

• 2、2.带鱼洗净后，去掉头尾，收拾干净切段，加少许盐和料酒腌制15分钟去腥，在鱼段两面各划几刀.

• 3、3.北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状；

• 4、4.平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色.

• 5、5.将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用；

• 6、6.锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖。

• 7、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制；

• 8、.

• 9、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。

• 10、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。太好吃了，哈哈