茄汁虾球的做法 花开富贵：茄汁虾球 茄汁虾球怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

茄汁虾球的做法步骤

• 1、材料：鲜虾、蛋清造型：蒜薹、豆角调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

• 2、虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。

• 3、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

• 4、豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。

• 5、摆入盘中做造型备用。

• 6、锅内做水，放入虾焯熟捞起。

• 7、锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。

• 8、放少许糖、鸡精调味。

• 9、下入虾翻炒均匀即可。