茄汁煨金球的做法 茄汁煨金球怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 溜 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

茄汁煨金球的做法步骤

• 1、将鹌鹑蛋去壳。

• 2、蘸上淀粉。

• 3、放入油锅中炸。

• 4、炸至表面金黄，捞出备用。

• 5、取一小碗开始调调味汁，首先挤入适量番茄酱。

• 6、放入陈醋。

• 7、放入盐。

• 8、放入一点味精。

• 9、放入淀粉，调成水淀粉调味汁。

• 10、将锅中留底油，放入调味汁。

• 11、调味汁变稠，放入鹌鹑蛋，使其均匀裹上料汁，出锅即可。

小窍门

1剥鹌鹑蛋时要小心，尽量保持完整，否则影响美观。
2在调料汁时要放一点点盐，放了盐会令菜色更鲜美。
3不要太早放鹌鹑蛋入料汁中，否则蛋会煮烂影响美观。