茄汁开背虾的做法 茄汁开背虾怎么做

“茄汁基围虾是一道粤菜。基围虾状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁开背虾的做法步骤

• 1、基围虾去头开背放入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时。

• 2、锅中放油，把腌好的虾炸至金黄。

• 3、炸好的虾盛起备用

• 4、锅中放油，倒入番茄酱翻炒片刻。

• 5、倒入适量白开水，再放适量的糖在番茄里。

• 6、调好的汁里倒入备好的虾，翻炒至汤汁浓稠即可。

• 7、起锅装盘，先在盘里摆好虾，再把汤汁淋在虾上最后放葱花和白芝麻点缀即可！