烧带鱼的做法 人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼 烧带鱼怎么做

“绝对的家常菜

从小就爱吃

因为带鱼刺少还入味

就着这个菜真能多吃一碗饭呢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烧带鱼的做法步骤

• 1、带鱼清洗干净，切段。

• 2、锅内烧油。

• 3、带鱼两面拍淀粉。

• 4、入油锅煎至两面金黄。

• 5、准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。

• 6、倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。

• 7、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

小窍门

*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！

*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。

*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。