葱烧带鱼的做法 葱烧带鱼怎么做

“带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱烧带鱼的做法步骤

• 1、把带鱼洗净、切段。

• 2、在鱼段的两面划刀。

• 3、加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。

• 4、把带鱼洗净、切段。

• 5、热油，放入带鱼煎制。

• 6、煎制到里面焦黄，盛出备用。

• 7、锅留底油，放入葱段炒香。

• 8、放入带鱼，烹入老醋。

• 9、加入生抽。

• 10、加适量水，中小火烧制10分钟。

• 11、把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。

• 12、旺火收汁，即可关火。

• 13、出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。

小窍门

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。