芋头母鸡砂锅煲的做法 芋头母鸡砂锅煲怎么做

“家乡盛产香沙芋，因为这里的土壤与别处的不同，所以香沙芋又香又沙，别具一格！
香沙芋炖鸡，用砂锅小火慢炖，那味道真是不一般！绝对是逢年过节待客的好东西。
也是秋冬进补的好汤。
做法非常简单，调料不用多。吃的就是原汁原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头母鸡砂锅煲的做法步骤

• 1、母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.

• 2、斩成大块.

• 3、芋头去皮，洗净

• 4、芋头与鸡内脏切块待用。

• 5、取砂锅，放入草鸡，加适量水.

• 6、加料酒，葱结，姜片，

• 7、大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。

• 8、放入鸡内脏

• 9、放入芋头籽

• 10、大火煮开，小火煮至芋头熟.

• 11、加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。

小窍门

1.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些.
2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.