猴头菇煲老母鸡的做法 猴头菇煲老母鸡怎么做

“买了猴头菇回来好久好久了，平时并没接触过猴头菇，买回来也只知道煲汤，但又总是忘记，这次把猴头菇放在跟前，买了个整鸡回来烤，顺带半只老母鸡回来煲汤，猴头菇对胃很好，山药也是很养胃的食材，所以这个汤水是比较滋补养生的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇煲老母鸡的做法步骤

• 1、猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时

• 2、老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，

• 3、把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水

• 4、大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时

• 5、山药去皮切成小段

• 6、汤煲2小时后下山药继续煲1小时

• 7、最后加盐调味即可

小窍门

1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；
2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！