红油三丁的做法 红油三丁怎么做

““红油”就是用郫县豆瓣酱炒制的，用这种方法制作的“红油”菜肴，色泽红亮，味道柔和，名副其实的“亮而不辣”。掌握了这种方法，就可以选择不同的食材作为主料，烹制自己喜欢的菜肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红油三丁的做法步骤

• 1、主辅料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜

• 2、把鸡胸肉洗净，切丁，加水淀粉抓匀上浆

• 3、把土豆和胡萝卜去皮洗净切丁

• 4、把土豆丁洗净表面淀粉，沥干水分

• 5、热油，放入土豆丁炸制

• 6、炸制熟透，捞出备用

• 7、然后放入胡萝卜炸制断生后捞出

• 8、最后放入上浆的鸡肉丁，温油滑熟捞出

• 9、锅留底油，放入葱姜炒香

• 10、放入郫县豆瓣酱

• 11、小火炒出红油

• 12、放入鸡肉丁，炒匀

• 13、再放入土豆丁，加少许盐提味

• 14、放入胡萝卜丁

• 15、翻炒均匀，即可关火

• 16、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、最后加盐是补充提味，要尝一尝再放盐。
2、喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。