家常煎烩茄子的做法 家常煎烩茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常煎烩茄子的做法步骤

• 1、准备配料酒

• 2、茄子去皮后切一指厚的片

• 3、切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开

• 4、茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片

• 5、茄子两面抹上盐，不要太多

• 6、碗中加入清水

• 7、加入面粉调成面糊

• 8、面糊拌匀后加入1个鸡蛋

• 9、鸡蛋打撒与面糊拌匀

• 10、茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子

• 11、平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子

• 12、两面煎至金黄

• 13、煎好的茄子

• 14、另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了

• 15、超好吃的一道家常菜！

小窍门

煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了