酱爆三丁的做法 酱爆三丁怎么做

“三丁可以按照自己的喜欢选择搭配，即可以荤素搭配，也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁，酱料用的是黄豆酱，这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆三丁的做法步骤

• 1、主辅料：猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱

• 2、把土豆去皮洗净切丁。

• 3、用清水浸泡5分钟洗净淀粉，沥干水分。

• 4、把胡萝卜去皮洗净切丁。

• 5、猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆

• 6、热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。

• 7、再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。

• 8、把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。

• 9、锅留底油，炒香葱花。

• 10、放入适量黄豆酱炒香。

• 11、放入备用的肉丁炒匀。

• 12、把胡萝卜丁、土豆丁放入。

• 13、旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。

• 14、炒匀即可关火

• 15、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。