葱油淋鱼片的做法 葱油淋鱼片怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油淋鱼片的做法步骤

• 1、草鱼一条㓲成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给㓲好了。

• 2、加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。

• 3、红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。

• 4、锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。

• 5、鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。

• 6、将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。

• 7、锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。

• 8、将葱油淋在鱼片上。

• 9、往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。

• 10、可以上桌了。