爆炒青蒜肚片的做法 爆炒青蒜肚片怎么做

“猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒青蒜肚片的做法步骤

• 1、准备猪肚，生姜片和小葱结

• 2、猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止

• 3、再把猪肚里面的油膜全部去掉

• 4、之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净

• 5、另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒

• 6、盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)

• 7、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段

• 8、把猪肚捞起切片

• 9、热锅倒入油

• 10、油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味

• 11、再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀

• 12、加入美极鲜酱油炒匀

• 13、最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

小窍门

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤