爆炒黄金鲍鱼片的做法 爆炒黄金鲍鱼片怎么做

“鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。爆炒鲍鱼片急火快炒，口感脆嫩，只加一点点盐做调料，原汁原味，鲜美至极。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒黄金鲍鱼片的做法步骤

• 1、主料。

• 2、鲍鱼片解冻，用料酒腌制。

• 3、葱末、姜末。

• 4、炒青椒片、胡萝卜片。

• 5、放入葱末、姜末。

• 6、放入鲍鱼片，大火翻炒。

• 7、快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁。

• 8、大火翻炒均匀即可关火，鲍鱼片入锅到关火，全程不超过20秒。

小窍门

1、碗汁一定要提前调好，水淀粉和盐即可。调料不要再加，否则会掩盖鲍鱼的鲜美滋味。
2、鲍鱼片一定要大火快炒，从入锅到关火，全程不超过20秒，否则口感不好。