排骨汤买什么部位最好

肋排。肋排是制作排骨汤的最佳排骨，因为肋排肉层薄而薄，油少且鲜嫩，市场价值也比小排骨低。排骨汤是用猪，牛，羊等动物的肉去除后剩下的排骨和椎骨制成的自制汤，必用材料是排骨，可用材料是玉米，胡萝卜，枸杞，红枣等，配料需要麻油，盐和醋。排骨汤可以搭配冬瓜或者莲藕、玉米等食材一起煮。