传统红烧猪蹄的做法 传统红烧猪蹄怎么做

“红烧猪蹄做法多种多样，我唯独喜欢这种传统的做法，因为它鲜香可口、而且油而不腻，全家人赞不绝口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

传统红烧猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。

• 2、把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。

• 3、烧开后撇去浮沫在烧五分钟。

• 4、捞出洗净待用

• 5、锅中留底油烧热加入八角煸香

• 6、加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。

• 7、倒入烫好的猪蹄翻炒

• 8、炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒，至酱油都吸附在猪蹄肉上。

• 9、炒匀后倒入开水（一次性加足），加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。

• 10、焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。

• 11、装盘即成