红烧猪蹄辣味的做法 红烧猪蹄（辣） 红烧猪蹄辣味怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄辣味的做法步骤

• 1、锅中倒入水淹没猪蹄，葱切段，姜蒜切片一起放入锅里，水烧开后加入料酒，继续煮5～8分钟
• 2、把猪蹄捞出，用清水冲干净放一边，锅里加油，五成热时加入适量冰糖，小火慢炒，直至成焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。
• 3、加入少量老抽、料酒、蚝油、酱油、干辣椒3个，炒至出香。
• 4、倒入高压锅，加水淹没猪蹄（宁愿少一点点也不要太多），放入香料、盐适量，味精少许，盖上盖子炖，烧开后中火炖20～25分钟，自然散气，出锅。

• 5、成品

小窍门

香料我是直接去市场，说帮我配点红烧猪蹄的香料，另外加了几个干辣椒，我是四川人，喜欢吃辣