火爆肚片的做法 火爆肚片怎么做

“这是一道渝派川菜，麻辣鲜香，肉质绵糯，你一定会喜欢。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火爆肚片的做法步骤

• 1、猪肚洗净，水煮30分钟后，洗净切片。

• 2、大葱洗净，切段。

• 3、锅烧热后，下辣椒、花椒、老姜、大蒜炒出香味，下肚片。

• 4、爆炒2分钟后，下葱段，加盐，翻炒后关火。

• 5、火爆肚片上桌

小窍门

1.洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2.煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。