爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒肚丝的做法步骤

• 1、猪肚切丝备用。

• 2、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

• 3、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

• 4、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。

• 5、淋入少许清水，翻炒至水分收干。

• 6、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。

• 7、装盘上桌就可以享用了。

• 8、成品图。

小窍门

附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。