爆炒鱼肚的做法 爆炒鱼肚怎么做

“最近比较忙，没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感，隔三差五就要买。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒鱼肚的做法步骤

• 1、鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。

• 2、锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。

• 3、水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。

• 4、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

• 5、倒入青红椒，翻炒几下。

• 6、倒入鱼肚，翻炒均匀。

• 7、倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

• 8、加半匙盐和鸡精调味。

• 9、撒上葱花，翻炒均匀即可。

• 10、成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。