豆干茄子的做法 豆干茄子怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆干茄子的做法步骤
- 1、长茄子去蒂;豆干切丁;肉切丁;蒜、葱、香菜成碎待用
- 2、长茄子用手撕成条,保证每一块上都有皮(这样很好吃)
- 3、热水焯一下(为了炸的时候更少吸收油分,更健康),尽量控干水分
- 4、热油下沥干水分的茄子,火不好太大,2分钟左右即可,捞出沥油
- 5、底油放入肉丁,少放些醋(一点就好,为了不粘锅),煸炒变色后放入豆干丁,翻炒几下,放入水泻的酱(水可以多一些)、少许生抽和糖
- 6、待酱香味出来后,放入茄子大火翻炒,收汁,关火前放入蒜、葱、香菜碎和盐,关火盛盘。你会闻到茄香四溢哦~