晒干茄子的做法 晒干茄子怎么做

“晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制，也可用保鲜袋装起密封，想吃的时候泡软泡发，炒肉，蒸肉都好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

晒干茄子的做法步骤

• 1、鲜茄子十斤清洗，

• 2、切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。

• 3、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。

• 4、大约要一周以上，

• 5、晒干。

• 6、待茄子晒干取下茄子，

• 7、用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。

• 8、洗茄子的水，

• 9、再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。

• 10、再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

• 11、再次晒干的茄子。