茄子干 自制茄子干

“带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。
那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制茄子干的做法步骤

• 1、茄子，洗净去蒂。

• 2、茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

• 3、在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

• 4、捞出沥干水。

• 5、放在太阳下晒6-8小时左右。

• 6、晒好的茄子干！

小窍门

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。

做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。