茄子炖鳗鱼干的做法 茄子炖鳗鱼干怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子炖鳗鱼干的做法步骤

• 1、鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。

• 2、茄子洗净。

• 3、切条。

• 4、切姜蒜末。

• 5、热锅冷油。

• 6、油热放茄子翻炒。

• 7、炒至茄子外表断生。

• 8、放另一个锅里。

• 9、再次起锅烧油。

• 10、油热放鳗鱼干翻炒。

• 11、翻炒的过程放姜蒜末。

• 12、炒至鱼干变色。

• 13、放茄子锅里，加清水。

• 14、把茄子和鱼干炖熟即可。

• 15、汤汁不多的时候放鸡汁。

• 16、起锅装盘。

• 17、放点韭菜。

• 18、成品。