椒麻菜花的做法 椒麻菜花怎么做

“【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒麻菜花的做法步骤

• 1、把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。

• 2、把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。

• 3、热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。

• 4、然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。

• 5、放入菜花翻炒均匀。

• 6、旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。

• 7、加少许酱油调色提味。

• 8、加盐调味。

• 9、翻炒均匀，即可关火。

• 10、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。